Una opción podría ser el Subarrendamiento, donde la empresa sería la subarrendadora, previa autorización concedida en el contrato de arrendamiento por parte del arrendador (Artículos 2480 y 2481 del Código Civil Federal y correlativos. Ahora si no cuenta con dicha autorización bien se podría negociar con el arrendador dicha autorización mediante un convenio modificatorio al contrato de arrendamiento, para lo cual te suguiero que te asesores de un abogado corporativo.
En relación con el servicio de agua, considero que se podría hacer el trámite ante la oficina respectiva del cambio del titular de servicio.